Ciasto czekoladowo-migdałowe

Efekt nocnej ochoty na coś słodkiego i czekoladowego ;).
Ciasto jest bardzo czekoladowe, a posiekane migdały przyjemnie chrupią. Przez tak dużą zawartość czekolady ciasto jest bardzo sycące i smaczne :). Polecam :)

Składniki:

* 50g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)

* 200g mlecznej czekolady

* 3 łyżki wody

* 100g cukru trzcinowego

* 150g masła

* 4 łyżki mąki

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 200g migdałów obranych ze skórki i posiekanych

* 6 jajek

* szczypta soli

Czekoladę przełożyć do miski umieszczonej nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą. Dodać do niej 3 łyżki wody i mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać do niej cukier i zdjąć rondel z ognia, mieszać aż cukier się rozpuści.
Partiami dodawać masło, cały czas mieszając, następnie wsypać posiekane migdały i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie zmiksować. Jedno po drugim wlewać żółtka, cały czas energicznie ubijając.
Białka ze dodatkiem szczypty soli ubić na pianę i za pomocą drewnianej łyżki połączyć z masą czekoladową. Okrągłą formę o średnicy 23cm wysmarować masłem. Przelać do niej ciasto i wygładzić powierzchnię.
Piec 40-45min w piekarniku rozgrzanym do 180ºC, aż ciasto wyrośnie i będzie twarde w dotyku, a jego powierzchnia popęka.
Wyjąć z piekarnika. Po 30-40 minutach wyjąć z formy i całkowicie wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Ciasto można podawać ze świeżymi owocami i śmietaną.

 Przepis z książki "Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów" - z moimi zmianami

Murzynek z burakami?!

Ciasto z dynią? Ok. Ciasto z marchewką? Też spoko... Ale żeby z burakami ;)? Stwierdziłam, że będzie mnie to dręczyć dopóki nie spróbuję... I jakie było moje zdziwienie! Ciasto jest rewelacyjne w smaku... Dzięki burakom nie jest zbyt suche, jak to bywa w przypadku babek, jest lekko wilgotne i niezwykle smaczne! Polecam :)!

Składniki:

* 250g ugotowanych i obranych buraków

* 200ml oleju rzepakowego

* 5 jajek

* 350g mąki pszennej

* 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

* 30g kakao

* 250g drobnego cukru

* 50 ml kremówki

* szczypta soli

Polewa:

50g czekolady gorzkiej

* 150g czekolady mlecznej

* 100g śmietany kremówki 30%

* 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Keksówkę długości 30cm natłuścić i oprószyć mąką.
Piekarnik nagrzać do temp. 175ºC.
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, sól i dokładnie wymieszać.
W drugiej misce zblendować buraki. Dodać olej i jajka, zmiksować tylko do połączenia się składników. 
Do masy buraczanej dodać składniki suche i zmiksować do połączenia się składników. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy piec 60-75 min (gotowe ciasto powinno być jeszcze wilgotne w środku, więc test patyczkiem się nie uda). Po godzinie, ciasto można przykryć folią aluminiową, żeby nam się nie przypaliło. Upieczone ciasto pozostawić na 15 min w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy je i studzimy na kratce. Po 30 minutach wyjmujemy je z formy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Polewa:
Śmietankę doprowadzić do wrzenia, ale nie należy jej gotować. Zdjąć z ognia i wrzucić połamaną czekoladę, dodać olej i zostawić na 2-3minuty. Po tym czasie masę bardzo dokładnie wymieszać, do utworzenia się polewy.
Polewamy/smarujemy ciasto :).

 Cóż...gdy ja oddałam się uwiecznianiu mojego ciasta buraczanego moja Córeczka postanowiła, że przyniesie mi część swojej garderoby...hmmm...a może coś się przyda do "stylizacji" mojego wypieku ;-)!

Murzynek z wiśniami

Gdy tylko zobaczyłam Go na Moich Wypiekach, wiedziałam, że musi być idealny...! (Pochodzi z książki "Jak być domową boginią" Nigelli Lawson i choć posiadam tą książkę, to nigdy "nie wpadł mi w oko". I nie mam pojęcia jak to się stało:). W książce jest ono przedstawione w postaci babeczek).Tradycyjna wersja Murzynka jest pyszna, a ta...PRZEPYSZNA ;-)! Wiśnie i kakao to cudowne połączenie...dlatego jeśli jesteście fanami tego ciasta to musicie wypróbować tą wersje :).
Zwiększyłam trochę ilość składników, ale okazało się, że do foremki którą posiadam to trochę za mało, dlatego zmieniłam jeszcze raz ilości i teraz podaję takie jak być powinny :).

Składniki:

Na ciasto:

* 180 g miękkiego niesolonego masła

* 150g gorzkiej, posiekanej czekolady

* 420g konfitury wiśniowej

* 220g drobnego cukru do wypieków

* szczypta soli

* 3 duże roztrzepane jajka

* 220g mąki pszennej

* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na polewę:

* 75g czekolady mlecznej

* 75g czekolady gorzkiej

* 60g masła

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, odstawić. W garnuszku roztopić masło i dodać do niego posiekaną czekoladę, zdjąć z palnika, wymieszać do jej roztopienia i otrzymania gładkiej masy. Przelać do większego naczynia. Dodać konfiturę, cukier, sól i jajka. Wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników, nie dłużej.Stopniowo dodawać mąkę, mieszając tylko do jej połączenia się z czekoladową masą.

Foremkę o wymiarach 25x40cm wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przelać do niej ciasto. Piec w temp. 180°C przez ok. 50-60 minut lub dłużej do tzw. "suchego patyczka". Wyjąć i ostudzić. Polać polewą czekoladową, ozdobić wiśniami z syropu (ja nie ozdabiałam).

Polewa: Masło roztopić w niewielkim garnuszku. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia, w razie potrzeby ściągając garnuszek z palnika. Po lekkim ostudzeniu/ zagęszczeniu polać wierzch ciasta.

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

Przepis pochodzi z Moich Wypieków. Tak, wiem że większość zamieszczonych przeze mnie przepisów pochodzi stamtąd, ale cóż ja poradzę, że wszystkie wypieki Dorotuś tak pięknie się prezentują, że nie mogę się oprzeć próbowaniu jej przepisów :).

Składniki:
* 100g gorzkiej czekolady
* 4 jajka
* 100g cukru
* 7 łyżek mąki (więcej niż płaskich)
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 100g zmielonych orzechów laskowych
* 1 łyżeczka kakao
* 100g masła
* szczypta soli

Masło stopić w garnuszku, przechłodzić. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, kakao. Wszystko dodać do masy i wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać. Piec w keksówce lub formie na babkę w temp. 175ºC przez ok. 40-45 min, do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić, polać polewą czekoladową. Można przyozdobić orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

Przepis na Wiewiórkę...bo w powietrzu czuć już jesień

Dzisiaj przepis na ciasto, które kojarzy mi się z jesienią...długimi wieczorami, gorącą herbatą, ciepłym kocem...i na osłodę tych coraz zimniejszych i szarych dni proponuję Wiewiórkę :)... Ciasto wilgotne dzięki jabłkom znajdującym się w cieście, aromatyczne dzięki obecności cynamonu, a smaku ciasta dopełniają orzechy... Zdecydowanie polecam :)!

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:
* 4 jajka
* 3/4 szklanki cukru
* 2 szklanki mąki
* 2/3 szklanki oleju
* szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
* 4-5 jabłek
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodawać cukier małymi porcjami, dalej ubijając. Dodać żółtka, olej i dalej ubijać (lepiej wymieszać drewnianą łyżką). Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wsypać do masy jajecznej i bardzo delikatnie wymieszać. Jabłka i orzechy dodać do reszty ciasta, wymieszać. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (33x22 cm), piec ok. 45-55 minut w temp. 165ºC, do tzw. "suchego patyczka". Ostudzone posypać cukrem pudrem.