Ciasto czekoladowo-migdałowe

Efekt nocnej ochoty na coś słodkiego i czekoladowego ;).
Ciasto jest bardzo czekoladowe, a posiekane migdały przyjemnie chrupią. Przez tak dużą zawartość czekolady ciasto jest bardzo sycące i smaczne :). Polecam :)

Składniki:

* 50g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)

* 200g mlecznej czekolady

* 3 łyżki wody

* 100g cukru trzcinowego

* 150g masła

* 4 łyżki mąki

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 200g migdałów obranych ze skórki i posiekanych

* 6 jajek

* szczypta soli

Czekoladę przełożyć do miski umieszczonej nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą. Dodać do niej 3 łyżki wody i mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać do niej cukier i zdjąć rondel z ognia, mieszać aż cukier się rozpuści.
Partiami dodawać masło, cały czas mieszając, następnie wsypać posiekane migdały i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie zmiksować. Jedno po drugim wlewać żółtka, cały czas energicznie ubijając.
Białka ze dodatkiem szczypty soli ubić na pianę i za pomocą drewnianej łyżki połączyć z masą czekoladową. Okrągłą formę o średnicy 23cm wysmarować masłem. Przelać do niej ciasto i wygładzić powierzchnię.
Piec 40-45min w piekarniku rozgrzanym do 180ºC, aż ciasto wyrośnie i będzie twarde w dotyku, a jego powierzchnia popęka.
Wyjąć z piekarnika. Po 30-40 minutach wyjąć z formy i całkowicie wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Ciasto można podawać ze świeżymi owocami i śmietaną.

 Przepis z książki "Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów" - z moimi zmianami