rogale z mlekiem kokosowym

Mam dziś dla Was propozycję nie do odrzucenia:-)! Dacie się skusić na kokosowe rogale?takie w sam raz na niedzielne śniadanie :)?? Jeśli tak to zapraszam po przepis :-).
Są pyszne, delikatne (nawet na drugi dzień), z wyczuwalnym smakiem kokosa i dużą ilością kruszonki. Polecam :)!

Drodzy Czytelnicy :-)! Mój przepis bierze udział w konkursie i tu chciałabym Was poprosić o pomoc. Jeśli uważacie , że przepis wart jest uwagi to może poświęcicie mi parę minut i zagłosujecie :-) ? TUTAJ PODAJĘ LINK
 

Składniki:

Ciasto:

*500g mąki pszennej

* 100g masła

* 3 żółtka

* 25g drożdży

*2/3 szklanki mleka kokosowego

* 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

* 1 łyżeczka cukru

* ok. 150-200g mleczka kokosowego

* szczypta soli

Kruszonka:

* 65g cukru

*65g masła

* 130g mąki pszennej

Oraz:

* 1 jajko

* 1 łyżka mleka

Przygotowujemy rozczyn: do ciepłego (ale nie gorącego) mleczka kokosowego dodajemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i mąkę w takiej ilości, żeby nas rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie 100 g masła topimy w małym garnuszku. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej 1/4 szklanki cukru, 3 żółtka, szczyptę soli i wyrośnięte drożdże. Zagniatamy ciasto, jeśli jest zbyt suche dodajemy do niego mleczko kokosowe w takiej ilości, żeby składniki się połączyły, wyrabiamy 5 minut i dodajemy roztopione masło, wyrabiamy kolejne 10 minut (ciasto będzie się trochę kleić, ale tak ma być :)). Wyrobione ciasto formujemy w kule, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 40-60 min, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na dwie części i każdą z osobna rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 20x40 cm, tniemy na trójkąty i zwijamy od podstawy do wierzchołka (wierzchołek chowamy pod spód rogalika). Tak przygotowany rogale układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w dość dużych odstępach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15-20 min. W międzyczasie robimy kruszonkę: do miseczki wkładamy 65 g masła, 65 g cukru i 130 g mąki, składniki łączymy ze sobą tak aby powstała kruszonka. Jajko roztrzepujemy z 1 łyżką mleka i smarujemy nim, po dwa razy, wyrośnięte rogaliki, następnie posypujemy obficie kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ºC, pieczemy ok. 20-30 min, aż rogaliki będą ładnie zarumienione. Studzimy na kratce.

Rogaliki z nadzieniem jagodowo-czekoladowym

Kiedyś znalazłam tutaj przepis na rogaliki na maślance. Wyglądały idealnie :). Zainspirowana postanowiłam zrobić swoje rogaliki  z dodatkiem maślanki :). Moja wersja jest na słodko, z nadzieniem jagodowo-czekoladowym. Wyszło pysznie! Polecam :-)!

Składniki (ok. 32 sztuki):
* 700g mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 łyżki cukru
* szczypta soli
* 200 ml maślanki
* 200ml mleka
* 7 g suszonych drożdży
* 2 żółtka
* 4 łyżki masła
* 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania rogalików
Nadzienie:
* 240g czekolady (dałam 140g gorzkiej i 100g mlecznej, wydaje mi się że z samą czekoladą mleczną rogaliki byłby za słodkie)
* 130g jagód (użyłam mrożonych)
* 2 łyżeczki cukru trzcinowego (opcjonalnie)

Mleko i maślankę podgrzać tak, aby były letnie, wsypać drożdże i wymieszać. Masło rozpuścić w garnuszku. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać cukier i szczyptę soli. Dodać żółtka i wlać mleko z maślanką i drożdżami. Połączyć ze sobą składniki (na początku ciasto będzie klejące, takie ma być:)), gdy wszystko ładnie się połączy wlać masło i zagniatać ok. 8-10minut. Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości).
W tym czasie przygotować nadzienie: jagody włożyć do garnuszka i podgrzewać do odparowania wody. Najlepiej je cały czas mieszać, żeby się nie przypaliły. Czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną, dodać jagody i cukier i dobrze rozmieszać.Odstawić.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC.
Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować jedną część na okrąg, ponacinać i rozłożyć nadzienie-po jednej czubatej łyżeczce na rogalik. Zwinąć i uformować rogalik.

Analogicznie postąpić z resztą ciasta. Gotowe rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 5-10min. Rogaliki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawić po piekarnika i piec ok. 20-25min, do zarumienienia. Studzić na kratce.

Włoskie ciasteczka migdałowe

Bardzo, bardzo słodkie ciasteczka :), jak dla mnie - zbyt słodkie, ale dobre ;), po prostu nie da się ich zbyt dużo zjeść :-).
Przepis znalazłam tutaj i pozwolę sobie zacytować :) :

Składniki na około 40 ciastek:

* 3 białka

* 300g zmielonych migdałów

* 300g cukru pudru + więcej do obtoczenia ciastek

* 1 łyżka miodu lub golden syrupu

* nadzienie: dowolne konfitury, lemon curd, płataki migdałów itp.

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą, plastyczną masę. Masa może się kleić. Przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut, do schłodzenia.

Po tym czasie formować z ciasta nieduże kulki, wielkości małego orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze. Układać na blaszce zachowując odstępy - ciastka podwajają objętość. Lekko spłaszczyć. Końcem drewnianej łyżki zrobić wgłębienia w ciastkach, wypełniać je niedużą ilością dowolnego nadzienia.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Wystudzić na kratce.

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Ostatnio nie miałam czasu zaglądać na bloga, byłam na nim tylko parę razy (co widać po ilości zamieszczonych postów)...nie powinnam go tak zaniedbywać, tylko postarać się o zwiększenie jego popularności...Cóż, chyba najwyższy czas coś z tym zrobić :).
Muszę popracować nad jakością zamieszczanych tutaj zdjęć...

Kolejny przepis z blogu Moje Wypieki został przeze mnie wypróbowany :). Bułeczki są przepyszne:). Zrobiłam dwie wersje: z truskawkami i z jabłkami.

Składniki na ok. 9 sztuk:
* 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
* 3/4 szklanki letniego mleka
* 3 czubate łyżki cukru
* 1 jajko
* 1 żółtko
* 1/4 łyżeczki soli
* 60g miękkiego lub roztopionego masła
* 12g świeżych drożdży lub 7g suchych
* 4 i 1/2 łyżeczki bułki tartej
* 400g truskawek
* 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania bułeczek

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką. Piec w temp. 190°C przez ok. 22 min. Wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:
* 1/2 szklanki mąki pszennej
* 5 łyżek cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego (16g), pominąć jeśli używacie cukru z wanilią
* 60g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w miseczce i wyrobić między palcami.

Rurki z kremem

Ja zrobiłam część rurek z bitą śmietaną, a część z kremem budyniowym. Apetycznie wyglądają i równie dobrze smakują :-). Warte poświęcenia czasu...

Źródło: wielkiezarcie, autor: Bunia; przepis nieznacznie zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki (ok. 55-60 rurek)

* 500g mąki

* 250g masła

* 1 cukier waniliowy

* ok. 220g gęstej śmietany

* szczypta soli

Mąkę z margaryną posiekać, dodać śmietanę oraz cukier waniliowy, dokładnie wyrobić i schłodzić w lodówce ok. 1-2godz. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, rozwałkować, pokroić w paski i nawijać na rurki. Wierzch posmarować białkiem przy użyciu pędzelka. Posypać cukrem. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor w temp. 200°C przez ok. 15min.

Na nadzienie ubić ok. 700-800ml śmietany kremówki z 2-3 łyżkami cukru pudru, bądź przygotować krem budyniowy.

Krem budyniowy:

* 600ml mleka

* 4 jajka

* 220g cukru

* 110g mąki pszennej, typ 500

* 1 laska wanilii

Krem budyniowy: cukier, mąkę i jajka dokładnie mieszamy, dodajemy ziarna z laski wanilii oraz ok. 3/4 szklanki mleka. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, gdy zacznie się gotować zmniejszamy ogień i powoli wlewamy masę jajeczną, cały czas energicznie mieszając. Zaparzamy krem do momentu, gdy zacznie odchodzić od ścianek naczynia. 

Smacznego :-)!

Rogaliki z jabłkami

Pamiętam, że pierwszą rzeczą którą upiekłam były kruche ciastka:), wtedy byłam w podstawówce i pamiętam jak moja mama obawiała się, że zmarnuję składniki, ale kazała próbować. Mamy obawy okazały się niepotrzebne, bo ciastka się udały ;). Pamiętam też jak chciałam upiec dla mamy torcik na jej urodziny, ale tu już niestety nie było tak kolorowo - wyszedł taki zakalec, że nie dało się tego ciasta zjeść :). Jednak dopiero od jakiegoś czasu zaczęłam się bardziej interesować wypiekami i zaczęło mi to sprawiać naprawdę dużą frajdę:). A jeszcze jak coś dobrego wyjdzie z tego mojego eksperymentowania i wszystkim smakuje...sama radość ;).

Na (mam nadzieję) dobry początek, chciałam zaprezentować - Rogaliki z jabłkami na cieście krucho-drożdżowym. Dość proste w wykonaniu i chyba nie mogą się nie udać ;). 

Składniki (na około 60 sztuk):

* 6 szklanek mąki

* paczka drożdży

* 5 łyżek cukru

* 6 łyżek śmietany

* 2 paczki margaryny (500g)

* 2 jaja

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

* 8 średniej wielkości jabłek

* cynamon

* szklanka cukru + pół szklanki cukru trzcinowego

Obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne, płuczemy, odsączamy na sicie i kroimy na ósemki. Jeżeli jabłka są kwaśne to najlepiej zasypać je cukrem na kilka godzin, bądź na noc. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy rozkruszone drożdże i margarynę, dokładnie siekamy nożem. Następnie dodajemy: cukier, śmietanę, jaja, proszek do pieczenia i sól. Zagniatamy ciasto do połączenia się składników, formujemy je w wałek i kroimy na 7-8 równych kawałków. Szklankę cukru i pół szklanki cukru trzcinowego mieszamy ze sobą w miseczce z 3-4 łyżeczkami cynamonu. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na kształt koła i rozcinamy na 8 kawałków:

Na szerszej części układamy kawałek jabłka i posypujemy go 1 łyżeczką mieszanki cukrów z cynamonem. Zawijamy w kierunku "wierzchołka" i lekko zagniatamy boki. Rogaliki układamy w 1,5-2cm odstępach od siebie na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 10-15min, aż się zarumienią. 

Życzę smacznego :)!