Sernik z wiśniami w żelu

Uwielbiam serniki! Uwielbiam wiśnie!...jak dla mnie połączenie idealne ;)! Zapraszam na sernik z wiśnią w żelu :).

Składniki:

Masa serowa:

* 850g twarogu, zmielonego minimum 3 razy

* 5 jajek, oddzielnie białka i żółtka

* 300g jogurtu naturalnego

* 1 szklanka cukru

* 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

* szczypta soli

Wiśnie w żelu:

* 300g wiśni (świeżych lub mrożonych)

* 1/3 - 1/4 szklanki cukru (do smaku)

* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody

* 3 łyżeczki żelatyny

* 2 łyżki soku z cytryny

Masa serowa:
Piekarnika nagrzać do 180st. C. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej - na dół piekarnika wstawić niewielką blaszkę z gorącą wodą.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo, małymi porcjami dodawać zmielony twaróg, jogurt, a na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Odstawić.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Delikatnie, za pomocą drewnianej łyżki połączyć masę serową z ubitą pianą.
Tak przygotowaną masę wylewamy do formy wyłożonej papierem, bądź wysmarowanej masłem o wymiarach : 31cm x 21cm. Pieczemy przez 10min w temp. 180st. C, a później zmniejszamy do temp. 150st.C i pieczemy przez 60 minut.

Owoce w żelu:
Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i zostawiamy na 10minut do napęcznienia.
Do rondelka wkładamy wiśnie, zasypujemy je cukrem i kładziemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszamy, aż do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie oraz sok cytrynowy, mieszamy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Chwilkę studzimy, dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Studzimy i jeszcze płynną polewamy sernik.