Czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną i karmelizowaną gruszką

Moja propozycja na dzisiejsze śniadanie? Naleśniki:)!...czekoladowe z dodatkiem bitej śmietany, a ich smak dopełniamy karmelizowaną gruszką! :) i co dalej z tak smacznie rozpoczętym dniem :)?

Przepis na ciasto naleśnikowe pochodzi z książki "Przepisy mistrza Pawła Małeckiego. Cukierni Lidla".

Składniki:

Ciasto:

* 2 jajka

* 500ml mleka 3,2%

* szczypta soli

* 180-200g mąki pszennej tortowej

* 1 łyżka kakao

* 3-4 łyżki oleju rzepakowego

Oraz:

* 350 g gruszek (obranych, z wydrążonymi gniazdami nasiennymi, pokrojone na plasterki)

* 2-3 łyżki cukru

* 1 łyżka soku z cytryny

* 400g śmietany kremówki 30%

* 2-3 łyżki cukru pudru

Ciasto: Wszystkie składniki ciasta dokładnie miksujemy. Odstawiamy na 20-30 minut, następnie smażymy cienkie naleśniki (ok. 10-15 sztuk).
Obrane i pokrojone gruszki skrapiamy sokiem z cytryny. Na gorącą patelnię wsypujemy cukier i karmelizujemy go, gdy zbrązowieje wrzucamy na patelnię gruszki i karmelizujemy je przez ok 4-5 minut. Zostawiamy do przestygnięcia.
W tym czasie ubijamy śmietanę, pod koniec dodajemy cukier puder.
Ubitą śmietaną smarujmy naleśniki z jednej strony i składamy je na pół i jeszcze raz na pół. Układamy na talerzach, dekorujemy karmelizowanymi gruszkami i posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).