Bezglutenowe muffiny czekoladowe

Dziś mam dla Was przepis na bardzo czekoladowe i bardzo pyszne muffiny :-)! Ktoś chętny :)??

Składniki:

* 1 dojrzały banan

* 160g jogurtu naturalnego

* 2 jajka

* 100g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)

* 15g kakao

* 100g mąki ryżowej

* 50g mąki ziemniaczanej

* 50g mąki kukurydzianej

* 50g zmielonych orzeszków ziemnych

* 130g cukru

* 20g wiórek kokosowych

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

* mała szczypta chilli w proszku

Oraz:

* kilka malin, poziomek, truskawek, jagód, porzeczek - na wierzch

* 50g posiekanej gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)

Czekoladę topimy w 100g jogurtu, studzimy. W jednej misce rozgniatamy banana, dodajemy jogurt, jogurt ze stopioną czekoladą i jajka, roztrzepujemy. W drugiej misce mieszamy wszystkie składniki suche. Następnie suche składniki dodajemy do mokrych i za pomocą rózgi kuchennej - łączymy. Przekładamy do formy wyłożonej do muffinek wyłożonej papilotkami do 3/4 wysokości. Dekorujemy owocami i posiekaną czekoladą. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175st. C przez 15-17 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.