Ciasto z musem o smaku szmpana, bezglutenowe

Chciałam kupić szampana (a raczej białe wino musujące, bo szampan zbyt drogi ;)), w sklepie był wybór kiepski...i przez przypadek wzięłam...czerwone wino musujące :D...żeby chociaż białe było ;), ale deser zrobiłam i tak! ;) i bardzo smaczny wyszedł :). Zapraszam!

Składniki:

5 porcji

Ciasto:

* 4 jajka

* 100g cukru

* 75g mąki ziemniaczanej

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

* 2 czubate łyżki kakao

* 2 łyżki masła, stopionego

Mus z szampanem:

* 40g żelatyny

* 8 łyżek zimnej wody

* 300ml szampana

* 100g serka mascarpone

* 300g śmietany kremówki 30%

* 8 płaskich łyżek cukru, zmielonych na puder

Dekoracja:

* stopiona czekolada

* mrożone wiśnie

5 małych foremek ceramicznych o średnicy 7cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno).
Ciasto: Jajka utrzeć z cukrem w misce na puszysty kogel-mogel. Wsypać mąką połączoną z kakao oraz masło i wymieszać. Przelać do przygotowanych foremek. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st. C i piec przez 25-30minut. Wyjąć i ostudzić.
Mus z szampanem: Do żaroodpornej bądź stalowej miski wlać wodę, wsypać żelatynę i odstawić do napęcznienia. Miseczkę umieścić nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą i podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Dodać szampana.
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder - ubić, połączyć z żelatyną wymieszaną z szampanem. Odstawić w chłodne miejsce i mieszać, aż niemal się zetnie (uwaga: nie trwa to długo!). Mus rozłożyć na upieczonych wcześniej ciastach i wstawić do lodówki na 2 godziny. Udekorować roztopioną gorzką czekoladą i wiśniami, bądź według własnego uznania :).

Przepis pochodzi z książki "Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów" - z moimi zmianami.