Sernik japoński

No to się doigrałam :(...teraz mogę zamieszczać tylko przepisy na ciasta, które już piekłam, ale dotychczas nie udało mi się ich tutaj wstawić. Przez najbliższe dwa miesiące raczej nic nie upiekę :(... Zalecenie lekarza - leżeć, jak najwięcej i się nie przemęczać. Zbyt dużo chodziłam... A dopiero drugi dzień tak sobie przeleżałam i naprawdę ciężko jest tak ciągle "wypoczywać"...ale ta mała Kruszynka we mnie jest najważniejsza...przetrwam!jeszcze jest zbyt malutka, żeby sobie sama mogła poradzić na tym świecie...

Co do ciasta to jest przepyszne! Uwielbiam takie delikatne, puszyste serniki rozpływające się w ustach... Polecam :-)!

Przepis znalazłam na Moich Wypiekach. Nic nie zmieniałam, więc cytuje:

Składniki:
* 140 g drobnego cukru do wypieków
* 6 jajek (żółtka i białka osobno)
* 1/4 łyżeczki cream of tartar (jest to kwaśny winian potasu, zwiększa objętość ubijanych białek [ja go nie dodawałam, a ciasto i tak wyszło niesamowicie puszyste - zupełnie zbędna chemia])
* 50 g masła
* 250 g kremowego serka typu philadelphia
* 100 ml mleka
* 1 łyżka soku z cytryny
* 60 g mąki pszennej
* 20 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

W większej miseczce umieszczonej nad kąpielą wodną umieścić masło, kremowy serek i mleko. Rozpuścić, wymieszać, do połączenia i uzyskania gładkiej masy. Zdjąć z kąpieli wodnej, wystudzić.

Do miseczki dodać żółtka, przesianą mąkę pszenną, skrobię i sok z cytryny. Wymieszać do połączenia.

Białka ubić mikserem na najwyższych obrotach. Do ubitych dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Ubite białka połączyć z płynną masą serową, bardzo delikatnie wymieszać szpatułką.
Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia: spód i boki, pozostawiając 'kołnierz' z papieru wystający 2 cm ponad formę. Formę z zewnątrz owinąć folią aluminiową (do formy nie powinna dostać się woda, sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej). Formę umieścić w większym naczyniu żaroodpornym. Do tak przygotowanej formy przelać masę serową, wyrównać. Do naczynia żaroodpornego nalać wrzątku, w taki sposób, by woda sięgała minimum do połowy wysokości formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160ºC przez 60 - 70 minut. Przestudzić (można w lekko uchylonym piekarniku). Wyjąć i włożyć do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.