Babeczki z "Michałkami"

I znów nie mogłam się powstrzymać...musiałam wypróbować kolejny już przepis z bloga Moje Wypieki... Uwielbiam białe "Michałki" i pomyślałam, że ten przepis jest wprost dla mnie ;). Oj było warto je upiec :)!
Przepis nieznacznie zmieniłam.

Składniki:

Babeczki (ok. 12 sztuk):

* 120g masła

* 100g drobnego cukru do wypieków

* 2 duże jajka

* 170g mąki pszennej

* 30g kakao

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 3 łyżki likieru kawowego (45ml) [pominęłam]

* 120g białych "Michałków", z grubsza posiekanych

Krem:

* 500ml śmietany kremówki 36%

* 140g białych "Michałków", drobno posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszać szpatułką. Wlać likier kawowy, posiekane "Michałki" i wymieszać.

Formę do muffinek (wielkość klasyczna) wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek wypełniając je do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka, podgrzać. Dodać pokrojone "Michałki" i podgrzewać, mieszając, do ich rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, lekko wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Zimny krem przed samym podaniem babeczek ubić na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki i udekorować babeczki. Oprószyć drobno posiekanymi solonymi orzeszkami ziemnymi.

Uwaga: krem jest delikatny, więc należy dekorować przed samym podaniem. Później babeczki przechowywać w lodówce.